البيض الاحمر احمر ليه
يرجع اختلاف لون البيض إلى السلالة، حيث تضع سلالات الدجاج ذات الريش الأحمر أو البني البيض الأحمر، بينما يأتي البيض الأبيض عن طريق سلالات من الدجاج ذات الريش الأبيض.
البيض الاحمر احمر ليه
السبب الرئيسي لاختلاف لون البيض هو وجود صبغة تسمى “اللوتين” في صفار البيض. يحتوي صفار البيض الأحمر على مستويات أعلى من اللوتين من صفار البيض الأبيض. اللوتين هو نوع من الكاروتينات، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة.
بالإضافة إلى اللوتين، قد يكون لون البيض الأحمر ناتجًا عن وجود كميات أعلى من صبغة أخرى تسمى “الزانثوفيل”. الزانثوفيل هو أيضًا نوع من الكاروتينات، وغالبًا ما يوجد في الأطعمة ذات اللون الأحمر أو البرتقالي.
لا توجد فروق غذائية كبيرة بين البيض الأحمر والبيض الأبيض. ومع ذلك، قد يحتوي البيض الأحمر على كميات أعلى من اللوتين والزانثوفيل، وهي مركبات قد يكون لها فوائد صحية، مثل:
- حماية العين من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تحسين صحة القلب.
خلي بالك في فرق بين البيض الاحمر والابيض من المكونات والفيتامينات كنسبة في كل بيضة عرفت بقى البيض الاحمر احمر ليه.