طريقة كبس الزيتون الاسود على الطريقة الاسبانية تهم النساء الذين يحبون عمل الزيتون الاسود في المنزل دون إتباع طريقة المحلات الخارجية، خصوصاُ الطريقة الاسبانية أو اليونانية وهذا أفضل حيث تخليل الزيتون في البيت أنظف من الوصفات التي يتم شرحها في خارجه وتكون بالتالي صحية أكثر، لذلك نحضر لكم خطوات شرح الزيتون المخلل بطريقة سهله.

طريقة تخليل الزيتون

يضع النساء ببساطة كمية من الماء مع الزيتون وجرعات من الملح المناسب حسب درجة التمليح أو التخليل لكمية الزيتون الاسود، لكن قد يوجد خطوات خفية بسيطة أيضاً غير معلومة لهم ولذلك سوف نشرح طريقة بسيطة لعمل مخلل زيتون في المنزل على الطريقة الاسبانية أو درجة مشابه لكن سوف تجد طعمه ممتعاً من خلال ما يقدمه موقع نتائج مصر.

طريقة كبس الزيتون الاسود على الطريقة الاسبانية

1. يجب تحليل واختيار افضل ثمار الزيتون الاسود ذات الحجم المناسب ودرجة نضج متميزة للتخليل.
2. إحضار إناء يكفي لكمية الزيتون الاسود المراد عمله مخلل.
3. يجب ان يكون الاناء به فتحة من الأسفل وفي حالة الكمية الكبيرة، من الممكن إحضار برميل وبه أيضا فتحه من الأسفل.
4. يتم جلب الزيتون ووضعه داخل الاناء من خلال وضع طيقة من الزيتون ثم طيقة من الملح
5. يتم وضع واحد كيلو ملح إلى عدد تسهة كيلو جرام من الزيتون حتى يمتلىء
6. يتم تغطيه السطح بالملح وعزله بقطعة من الخشب كغطاء ولمدة 7 أيام.
7. إن كان الإناء لا يحتوي على فتحة يجب تقليب الزيتون وعمل تصفيه للمحلول داخله.
8. يتم اضافة كمية من الملح ويُغطى مرة أخرى لمدة 7 أيام.
9. يتم عمل هذه الخطوة السابقة حتى يصبح الزيتون الاسود غير ممرر.
10. بتم غسيل الزيتون بعد لك وعند تعبئته يوضع في محلول من الملح بتركيز 10%
11. يجب عزل الزيتون الاسود المخلل عن الهواء حتى يتم تجنب بكتريا تسمى الميكودرما.
12. عند استخدام الزيتون بعد الحصول على الطعم المناسب يتم غسله ويمكن اضافة زيت عليه.
13. يناسب زيت الذرة او زيت الزيتون أو حتى الزيت العادي لاضافته على الزيتون قبل تعبئته.